俗话说：“明前金，明后银，谷雨过后采茶勤。”清明节对于茶农来说是个非常重要的日子，而随着今年清明节前后晴好天气的到来，我县茶农们也开始忙着采摘春茶。

　　近日，记者来到罗湖云雾茶厂，满山的茶树一片碧绿，青翠诱人，茶农们头戴头巾，腰系茶兜，细致地采摘新长出来的嫩芽。

　　清明前后是采茶的关键期，这时候的茶叶青翠鲜嫩，品质优良，但采摘期较短，特别是上等茶叶，对时间的要求尤其严格，采摘的方法也有一定讲究。

　　茶农告诉我们，叶子长的先摘，短的过段时间再摘，一天大概能摘30多斤。

　　看着茶农们熟练的采茶动作，记者忍不住，按照茶农们告知的方法，也现场体验了一把采茶乐趣。

　　杀青是制茶过程中必要的一道工序，能使新鲜的茶叶变得柔软并失去一部分水分，便于揉捻。揉捻机内，茶叶由于受到揉压，不停滚动并形成卷曲状，再经过闷堆，发酵，干燥等工序后，便可将茶叶放入烘焙机中，调整茶叶的香气滋味及茶汤水色。之后茶叶便可进行包装销售了。制好的茶叶色泽不一，香味也各异，此时泡上一杯新茶，品一品，真是别有滋味。

　　据了解，由于天气的原因，今年清明春茶的产量较之去年有所下降，但价格变动不大，品质良好的茶叶一斤能卖上百元。(编辑：宇楠)