发表于: 2012-8-4 14:54:38
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本帖最后由 一品飞云 于 2015-4-13 10:42 编辑 <br /><br />读者王先生称自己在菜市场买了一袋番茄,在常温下放了十天,依然新鲜如初。他怀疑那袋番茄被喷了催红素,担心吃了对身体有害,随即停止了食用。王先生还说,那袋番茄个头饱满,外皮鲜红,但切开后,果肉却是青白色的,口感淡而无味。 据资料显示,催红素的主要成分是乙烯利,使用后能促使果实成熟或者让植株提早结果、增加产量、改进品质,被广泛应用于香蕉、菠萝、桃、梨、苹果、番茄、西瓜及橡胶树等植物的种植。在催熟过程中,植物的维生素、微量元素会遭到破坏,剂量较大的催红素还会对人体产生危害,如引发恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等症状,长期食用大剂量催红素催红的植物,可能导致肝肾以及脑部受损。
那么,怎样辨别被催熟的番茄?催熟的番茄多是反季节上市,无论个头大小,全是红的,手感非常硬,外观呈多面体;自然成熟的番茄蒂部周围仍有些绿色,手感较软且外观圆滑。最直接的鉴别方法是把番茄掰开来看,自然成熟的番茄籽粒呈土黄色,肉质红色、起沙、多汁;催熟的往往是皮红籽绿或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙;自然成熟的番茄口感好,有酸甜感,反之无酸甜感且发涩。
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