常常在剧中里看到国外那种开放式厨房，总让人向往。女主人能一边做菜一边和家人闲聊，孩子或者老公有时候也能来帮忙，看着确实让人非常羡慕和向往！


随着中西文化的贯通，潮流且新颖的开放式厨房设计，获得了不少中国户主的青睐。
但是！很多照搬全抄西式开放式厨房的结果，并不圆满！因为开放式厨房最让人头疼的就是两个字！油！烟！
因为中式厨房，不同于西方国家，肩负着爆炒、煎炸等“重任”，要是搞个开放式，每天做了啥，还没上桌，全家人闻都闻出来了。
如果采用开放式厨房，没有隔断挡住做饭期间的油烟，飘散到满屋子；绝对要经常收拾才能保持干净整洁，不适合懒人。
如果不打扫，时间久了会导致其他空间的墙面、家具等都沾上油渍，清洁起来更是让人想哭！
划重点，油腻感一定会破坏你家的所有美感！不少做了开放式厨房的屋主，都因为油烟问题频频崩溃....




那么，中国式厨房就只能选择封闭式厨房了吗？就只能关在“小黑屋”里独自做饭了吗？到底有没有两全的方法，不让油烟乱窜，又能满足家庭成员能够参与到烹饪过程中来呢？
01
想做开放式厨房又怕油烟飘散，怎么办？
开放式、半开放式厨房与传统厨房最大的区别就是有没有门的隔开。
那我们完全可以通过门的设计，来实现开放式厨房和传统厨房之间的完美切换，也就是做成半开放式厨房。
#1.什么是半开放式厨房呢？
半开放式厨房，是在全开放的基础上增加部分物理隔断，或者在封闭式的基础增加开放区域，让厨房和餐厅连成一体，既有开放式的通透感、整体感和交互感，也有一定的分区、阻隔油烟的作用。

△图源自老鹰空间设计   
通过一些玻璃或者墙体隔断分割，就可以灵活的运用厨房空间，平时需要做油烟大菜了，那就把隔断关上，形成封闭空间；平时油烟不大时，就可以不要隔断，形成开放式空间。


其实半开放式和开放式功能几乎一致，不过在阻隔油烟的功能上更胜一筹。


这样就能够实现，既有开放式的通透感、整体感和交互感，又有封闭式厨房分区、阻隔油烟的作用。
#2.半开放厨房还有什么好处呢？
半开放式厨房充分的结合开放式厨房和传统厨房的优点集为一体，除了有效的解决厨房的油烟问题之外，还有什么优点呢？
①能够瞬间增大空间视觉感
特别是对小户型来说，通过部分墙体/玻璃隔断，解决传统封闭式厨房的压抑感，提升视觉上的宽阔感，让厨房立刻显得宽敞明亮。


②厨、餐空间融会贯通，互动性好
可以开心的一边做饭一边和家人交流、幸福感满满；此外还可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。


所以，谁说鱼和熊掌很难兼得呢？
既然开放式厨房做不了，只要折中一下，做成半开放厨房，就能既实现开放式厨房的通透感，也能断绝油烟问题！
02
半开放式厨房可以怎么做
目前一般的半开放式厨房，可以通过玻璃隔断、门洞隔断、操作台/半墙隔断、分开功能区隔断这四种方式来实现。
#1.玻璃隔断
使用透明的门体作玻璃隔断，让厨房与其他空间隔离的同时，又能通过玻璃来看到外面的一切，与外界交流。
而且玻璃门通透，相互借光，可以增加室内的亮度，还可以扩大视觉上的空间感。


特别是厨房空间非常小，又没有窗户的话，使用全玻璃隔断，不会让厨房的空间又小又暗；不仅通透还能隔绝油烟问题。
🏠案例图片来自@海棠
屋主厨房空间小、光线差，在厨房和客厅之间安装一道活动的玻璃门作为隔断，即可有效切割空间，又可以轻松选择空间的开放性，一举两得。

在厨房做饭的时候，可以将玻璃隔断门拉上，就可以隔绝油烟到处乱串；不使用厨房时则拉开玻璃隔断，厨房的通透感瞬间让小户型也显得大了10倍！
🏠案例 图片来自@周米儿
厨房的两边都做了轨道移门，平时收纳在两边，不占用空间也不会影响颜值。


平时炒菜的时候，则可以将轨道移门关上，玻璃很透光，一点也不会影响采光。

▲玻璃移门，关起来效果
#2.操作台/半墙隔断
如果觉得打造玻璃移门太麻烦，也可以在厨房和客厅的这堵隔墙上一半作为操作台，一半则开窗。


这样一来，在厨房备餐区忙碌的人一抬头就可以和客厅里的人聊几句，甚至还能斜斜眼看个电视，可以完美实现“开窗可聊天，关窗可隔烟”的功能。
不过本本建议大家在窗户高度的设计上下一些功夫，窗户高出台面25厘米的话，刚好能遮住一些餐厨设备。
🏠案例图片来自@Cathyzilu
由于这个厨房与客厅连在一起，屋主想要做开放式厨房又怕油烟，于是在灶台的另一侧增加操作台面，再在台面上加装移窗，实现封闭和开放的空间切换。


客厅空间有限，于是将冰箱挪进厨房，灶台另一侧操作台打造切配空间，形成U型厨房格局。


操作台下方也要充分利用，选择不做柜体，留出空间放置灵活移动的物体，比如小推车、垃圾桶等等。
🏠案例图片来自@迪迪乱步
采用操作台+半玻璃组合，既不影响视觉连贯性，也能阻隔油烟，还能一定程度上遮挡凌乱的操作台。


玻璃使用折叠式，平时一般不炒大菜油烟不多的时候，一般不需要放下来，朝向餐厅的操作台还承担吧台的作用，平时在这简单的喝喝下午茶，也是非常舒服的。


#3.门洞隔断
门洞设计，灵感来源于日式小酒馆，即在厨房与餐桌的连接处凿开一个几何门洞，用于传递菜品。
基于此，设计师做了相应的改良，依托结构与功能的双重考虑，保留了下方的墙体用于两侧餐桌和灶台的延伸，上方根据喜好凿出心仪的门洞造型，可以增加家人之间的交流，让做饭成为两个人的事。


需要注意的是，这类型设计多用于原先的封闭式空间改造使用，凿墙时要考虑墙体的承重属性。厨房的窗口越大，客餐厅可能会受到的油烟污染也越大，最好将燃气灶安装在远离窗口的那边。
🏠案例图片来自@理居设计
厨房墙上采用圆拱门洞，不仅让阳光铺满整个家中，同时在室内增加家人间的交流，视线贯穿让家长和宝宝都更加有安全感。


从台面布置到立面收纳，麻雀虽小却五脏俱全一个功能都不少。使用壁挂式家居用品，让厨房真正做到空无一物，整洁又便捷。


🏠案例图片来自@卷毛糯糯
屋主一开始纠结是做全开放还是封闭式，最后选择了半开放的形式，确认厨房与客厅相隔的墙为非承重墙后，便开始凿了个窗。


关上不但能阻隔油烟，还有装饰的作用。打开随时都可以投递做好的食物，仪式感满满！


#4.分开功能区隔断
如果空间足够的话，还能将中西厨进行分开的方式，将产生油烟的区域采用玻璃门隔断，而洗菜区和储物区向客厅/餐厅借一点面积做开放式的厨房。
因为中国式做饭的步骤—— 1取2洗3切4炒5盛菜，也就是只有步骤4会产生油烟。



那么，为什么就不能 “把唯一会产生油烟的步骤封闭起来？” 所以如果空间足够，把盛菜区+炒菜区都封闭起来就最理想了~


炒+盛菜的烹饪区利用推拉门做封闭，洗+切的备餐区开放出来，融入到餐厅/客厅当中。


🏠案例图片来自@曲美家居
这个厨房案例结合了中西厨设计，通过在中间做吊柜推拉门的方式，分割有烟和无烟两个操作区，让小户型享受做饭的快乐也能不受油烟困扰。


中西厨都充分利用了墙面立体空间，做铝制开放式收纳架，保持台面“空无一物”。并且将大件厨电（烤箱、微波炉、洗碗机）都做了嵌入式，节省空间又整洁。


双水槽设计还满足了多人烹饪，清晰厨具和洗菜都能同时进行，提高烹饪效率。
打造无油烟厨房，还需了解：
有了半开放厨房的设计，再也不用担心油烟问题啦~但如果想要打造无油烟厨房，本本必须给出另外的小建议：选择功率大吸力强的油烟机。
一般情况下油烟机吸烟效果排名（理论上）应该如下：集成灶＞中式＞侧吸式带挡板＞侧吸式＞欧式（塔型）＞欧式（T型）。


有条件的话，建议还是选择集成灶，吸烟效果最佳，如想知道集成灶相关问题，可以点击文章《集成灶到底要不要买？后悔没早知道》前往了解。


那么关于油烟机的参数，建议排风量和风压都选择越大越好。排风量至少在15m/min以上，而风压至少在280Pa以上。
今天的干货你get到了吗？有没有为你家厨房增添一点设计思路？
别再把自己关在“厨房小黑屋”里独自埋头流汗了，快利用“半开半合”的厨房设计在家里打造出一个“交流中心”吧~
封面图来源：成都宏福樘设计