<br /><br />什锦豌豆
　　材料：豌豆3两，黄瓜，胡萝卜各1条，鲜香菇2个，瘦猪肉3两，葱末、姜丝若干，盐、鸡精若干，酱油3ml，淀粉一大勺，食用油10ml
　　做法:
　　1、黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁，黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。
　　2、猪肉丁放淀粉和酱油抓匀，腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。
　　3、热锅放油，放葱末、姜丝爆香，盛出备用。
　　4、锅中留底油，把腌好的猪肉丁在锅中煸一下，7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。
　　5、放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用锅盖闷4分钟，然后放盐、鸡精，翻炒均匀，出锅。
葱油豌豆
　　主料：豌豆200克
　　调料：香油25克，大葱15克，姜5克，八角10克
　　做法:
　　1、大葱去根洗净切成葱花备用；
　　2、豌豆粒洗净，放入锅内，加水放入香油、葱花、姜、大料，煮熟装盆即成。
　松仁豌豆
　　主料：豌豆300克，松子仁100克，玉米(白，干)100克，
　　调料：盐2克，味精1克，植物油40克
　　做法:
　　1.将鲜豌豆、玉米粒分别放入沸水中煮三五分钟，过凉，捞出沥干水分；
　　2.炒锅倒入植物油烧热，放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒；
　　3.加盐、味精调匀；
　　4.出锅前撒上炒熟的松子仁即可。
洋葱炒豌豆荚
　　材料:
　　豌豆荚适量，红皮洋葱适量，盐适量，橄榄油适量
　　做法:
　　1.豌豆荚稍微切几刀（不切也可以），洋葱切细丝。
　　2.锅里放橄榄油，油微热后，放入洋葱，炒出香味以后放豌豆荚，翻炒1分钟后放盐，再炒3-4 分钟就行了。
　　ps：豌豆浑身是宝啊，豆荚也不放过。
豌豆牛肉
　　材料:新鲜嫩豌豆，牛肉，香葱少许，干辣椒少许，水淀粉，生抽，黄酒，白糖适量，鸡精适量，盐适量
　　做法:
　　2.豌豆洗净滤干水分备用；
　　3.香葱洗净，葱白与绿的部分分别切末，干辣椒切成小段备用；
　　4.锅中入油，油量比实际炒菜时适当多点，7成热时，将牛肉入锅划散后出锅滤油备用（爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点），油锅留平时炒菜的油量，将干辣椒段放入略煸后放切碎的香葱白略炒；
　　5.放入豌豆中高火翻炒3分钟左右后将划过油的牛肉粒放入一同翻炒，加入少量清水（高汤更佳），大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀撒入绿葱末即可出锅装盘
　素炒豌豆
　　主料：豌豆500克
　　调料：盐3克，白砂糖40克，玉米淀粉10克，植物油100克，香油5克
　　做法:
　　1.将豌豆粒用清水洗净，沥干水；
　　2.锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克；
　　3.烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀；
　　4.用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。
豌豆烧茄子
　　材料:茄子350克，鲜豌豆50克，葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克，生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克
　　做法:
　　1、将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。
　　2、用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。
　　3、锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。
　　4、锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。
　豌豆泥
　　材料:冷冻新鲜豌豆300克，浓鲜奶油4汤匙，黄油1汤匙，盐1/2茶匙，现磨黑胡椒1/2茶匙
　　做法:
　　1.取一个浅锅，加水，加一点盐，放于中偏高的火上将水烧开。下冷冻豌豆煮3分钟，或直煮到豌豆变软。
　　2.用漏勺捞出豌豆，沥干。将豌豆，鲜奶油，黄油，盐和胡椒粉放入一个搅拌器或大型食品处理器里。搅磨至均匀糊状，但仍可见细小豌豆碎粒。如果需要，用调料再调一下味道，马上食用

新内容8q新内容8q新内容　新内容8q新内容∞新内容∞注| 新内容∞乐∞城:新内容∞新内容