鸡蛋蒸肉泥· 蒸出来的美味

鸡蛋蒸肉泥是小时候经常吃的家常菜味道鲜咸很下饭，非常怀念这道菜一转眼间仿佛有十几年没有尝到这家常味道了。

蒸肉泥营养丰富，鲜咸开胃，可谓是下饭神器，一出锅，香气扑鼻！虽然是道简单的家常菜，小孩子家家玩性重吃饭不太积极，可是如果某一餐有这道菜的话，那一天的米饭定会扒得特别快、吃得特别香。

蒸肉泥技巧一要做出好吃的蒸肉泥，千万不能偷懒用料理机绞肉。用刀刃与刀背交替来剁，做出的肉泥才爽口弹牙，成品香嫩多汁，用来下饭最好不过了。

许多人有疑问，为什么自己做出的肉泥总又干又柴，口感还很涩？这肉饼到底怎么蒸才能嫩滑入味？其实还有一个小技巧。

蒸肉泥技巧二要蒸出嫩滑的肉泥，首先选肉就有讲究，三分肥七分瘦的组合，口感刚刚好。虽然满口都是肉，但是却清爽不油腻，还可以将蛋换成咸蛋，一点酱油或者盐巴即可，无需多加。咸鸭蛋的咸香味，把猪肉的鲜香味都提了出来，光是闻着就让人想流口水。

迫不及待的扒开金黄色的咸蛋黄，酥沙流油，尝一口，又嫩又滑，一点也不柴，加上咸鸭蛋那种咸香味，把猪肉的鲜香味都提了出来，鲜香十足，口感特别的丰富！

偶然在瓦罐店吃过肉泥蒸蛋，肉汤鲜甜，鸡蛋肉泥爽滑入味。美味又养生。这道菜看着平常，但是吃起来却特别香，也是大人哄孩子的拿手的菜。

算一算，真的有很多年没有尝蒸肉泥的滋味了，一想起小时候家里常做的蒸肉饼，肚子立刻反抗，咕噜噜叫。说说你有多久没吃到这道菜了！