点击上方蓝字,记得关注！“不食河豚不知鱼味食了河豚百鱼无味”
河豚有毒几乎是人尽皆知
但其鲜美总引得不少吃货们
不惜铤而走险，只求一口鲜

前段时间
就有一对夫妻因食用河豚中毒其中一人病情凶险出现了心跳呼吸骤停
夫妻自制河豚双双中毒
一度心跳呼吸骤停

3月6日，江苏常州的潘女士夫妇与朋友聚餐，食用了自制的河豚料理。2小时后，潘女士感觉身体发飘、行动不利索，其丈夫曾先生情况更为严重，出现手麻、昏迷的症状，甚至一度心跳呼吸骤停。



图源：荔枝新闻

经毒物检测证实，患者尿液、胃液及残留河豚肉中均含有河豚毒素。医院立即对两人进行了洗胃、导泻等急救措施。

由于抢救及时，曾先生次日神志恢复，目前已脱离生命危险。潘女士因摄入量较少，症状相对轻微。

春季是河豚中毒的高发期部分人对河豚毒性认识不足存在盲目尝鲜的侥幸心理很容易“中招”河豚毒素到底有多可怕？
一起揭秘↓

毒性超强！
0.5毫克足以致命

河豚种类繁多，部分品种有毒，其毒性强弱随着季节变化有所差异。每年春季（2-5月）是河豚卵巢发育期，此时毒性最强。

河豚毒素有以下特点：

1.毒性强
河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克即可致人死亡，目前尚无特效解毒药。

2.耐高温
河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。

河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。



这些部位都有毒（图源：广东疾控）

中毒后
最快10分钟发病

河豚中毒后发病急速而剧烈，潜伏期短则10-30分钟，长至3-6小时。



图源：广东疾控

• 中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，随后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。
• 同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。
• 重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。
  

是不是所有河豚都不能吃？

并不是。2016年9月，农业农村部和原国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(农办渔〔2016〕53号)，对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定：

• 有条件放开红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个养殖品种。
  

• 并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河豚加工产品包装附带可追溯的二维码。
  

• 市场上禁止售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼，仅允许售卖经过加工的河豚产品。
  

如何预防河豚中毒？

❌不购买、不加工、不自行捕捞和食用野生河豚。

河豚毒素最早发现于河豚体内，织纹螺、鲎、虾虎鱼、蝾螈、章鱼、海星等海洋生物体内也可能含有河豚毒素。



织纹螺（图源：科普中国）

❌不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚或河豚鱼制品。

✅食用后如出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、呼吸困难、全身无力等症状，立即就医。

国务院食安办提醒
当下“正是河豚欲上时”
不要盲目逞一时口欲之快
更不能在
追求“极鲜”的路上“狂飙”！
如发现违法违规售卖河豚的行为
请及时拨打12315举报投诉

END

稿源：国家应急广播、食安中国

采编：应急宣传处

转载请注明：来源/福建市场监管

福建省市场监管局新媒体矩阵

喜欢请点个“赞”和“在看”哦↓↓↓