罗源西兰的盐焗鸡是一道家喻户晓的美食，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，它的独特风味吸引了许多市民慕名前来购买。
　　最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师 又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。西兰的盐焗鸡在继承传统制作方法的基础上经过不断的加工、改进，添加自发研制的秘方，制作出的盐焗鸡皮软肉嫩，香浓美味鲜香可口，别有风味。个人觉得买来盐焗鸡用手撕着吃，再配点小酒，真是不错的选择，吃的够爽。（谢闽星）