罗源味道/酸辣汤

冬天湿冷的风，是能穿透棉服的魔法攻击。冻手冻脚的日子，胃口这个贪心的小妖精，就惦记这烫口的酸辣汤了。

馋这一口

酸辣汤是一道开胃汤，以炸过的猪皮或是鱼皮、鱿鱼为主要食材。也可以用上猪血、鸭血等。在罗源，最好的酸辣汤，一定要微甜、偏酸，加上大量的胡椒粉，让人吃了会发热，微微发汗，这个就是老罗源味道。

天一冷，总会想念一碗酸辣可口、咸香粘稠的酸辣汤，热乎乎的，开胃也暖胃！酸辣汤的酸来自于醋，辣则来自于胡椒粉，打上一个蛋花，勾芡而成浓汤。

小时候常喝的就是猪皮酸辣汤，酸辣汤里的猪皮是油炸过的，很多人听到炸猪皮总觉得油腻腻的，但是酸辣汤里的猪皮，却让人着迷。劲道的口感，吸收了酸辣的汤汁，开胃爽口。

猪皮、香菇、肉末、西红柿、鸡蛋、木耳…几种简单的食材烩成这道口感丰富的猪皮酸辣汤浓香四溢的酸辣汤点缀上葱花，成为一道绝佳的开胃菜品。

猪皮酸辣汤是以前酒席上的必备，一口酸，一口甜，一口辣，像一柄三叉戟般冲击着舌尖，盛夏开胃，寒冬暖身。

现在的酸辣汤，除了猪皮之后，还有鱼皮或其它身价更高的食材。

海云酸辣汤

藏在汤里的海云咬起来清鲜爽脆，口感颇佳

鱼皮酸辣汤

鱼皮QQ软软，每一口都感觉自己在补充胶原蛋白。

酸辣汤有一股神秘的味道

开胃的酸中带有一些

撩人的辣，恰当的浓稠与口味

喝起来口感十分顺滑

让人喝了一碗又一碗，欲罢不能

来一碗酸辣汤暖身驱寒吧

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鱿鱼酸辣汤，猪皮酸辣汤 鱼皮酸辣汤， 特别是生姜要鲜

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