看到它

是否勾起了你儿时的回忆？

猪油渣

罗源人儿时特有的美食

承载了太多人宝贵的记忆

一碗米饭，一份青菜，一盘油渣

竟然出奇的好吃

嘎嘣脆的猪油渣

你还记得它的滋味吗？

猪油渣   ZHUYOUZHA

对70、80后的小伙伴们来说

并不陌生

当年人们用肥猪肉、猪板油、猪网油

给切成小块，再开小火慢慢熬煎炸

随后所剩下来的干肉渣

从前

奶奶熬猪油的时候

都会寸步不离地坚守在锅旁

看着猪油的颜色从纯白变成微黄

清澈的液体慢慢从猪油条中涌出

有一股异香随之升腾袭来

当渐成焦黄色的猪油渣一捞出锅

麻溜的抓起一个扔进嘴里

享受这＂咔嚓咔嚓＂的脆响

任满嘴流油

只闻得到美滋滋的喷香

狂喜无比

除了当小零食

家里的大人总是变着花样做油渣

油渣焖豆角、炒各种青菜

剁碎的油渣炒饭

甚至拿来煮汤

...

糖拌猪油渣

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糖拌猪油渣

它的好吃程度

至今让人难以忘怀

把一小碗热油渣拌上白糖

嚼起来嚓嚓响、脆脆酥的感觉

简直就是一种享受

吃猪油渣的美味度，全在于趁热的片刻

这种感觉，过时不候、回锅难再。

猪油渣炒饭

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辣椒炒油渣

油渣炒菜

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油渣拌空心菜

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罗源人素来爱钻研美食

即使是看起来普通的“猪油渣”

也要动脑子做的更加精细

现在很多人会为了得到油渣

而专门去熬油