<br /><br />　　制作过程：1）：五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用。
　　2）：锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉。（如有血沫析出需撇净）
　　3）：水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用。
　　4）：大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀。
　　5）：加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁。
　　6）：冷藏好的白肉取出后切片儿。
　　7）：黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。
　　8）：和肉片搭配卷起。
　　9）：装盘后淋入蒜泥味汁制作完成。
　　碎嘴唠叨：1.五花肉在使用前用清水浸泡，可以在煮制时减少血沫析出。

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